روغن بذر کتان خوراکی

روغن بذر کتان حدود 58 درصد از نوع ارزشمند امگا{1}} آلفا لینولنیک اسید (ALA) را دارد که بدن خود قادر به تولید آن نیست. اثر آن کاهش سطح کلسترول است. بنابراین، روغن بذر کتان به بهبود سطح چربی و قند خون کمک می کند. اسید آلفا لینولنیک نیز تأثیر مثبت قابل توجهی بر تنظیم فشار خون دارد. این روغن بذر کتان را برای کل سیستم قلبی عروقی ما مفید می کند و می تواند به جلوگیری از حملات قلبی، سکته مغزی و ترومبوز کمک کند.

بر اساس یک مطالعه، ثابت شده است که روغن بزرک و دانه کتان می توانند به پیشگیری از دیابت کمک کنند. این از این واقعیت ناشی می شود که مصرف روغن مستقیماً بعد از غذا، اوج سطح قند خون را کاهش می دهد. اما اثر روغن بذر کتان می تواند برای بیماران دیابتی نیز مفید باشد.

در دوران یائسگی، رژیم غذایی غنی از فیبر و پروتئین توصیه می شود. دانه های کتان نیز می توانند تأثیر مثبتی بر سلامت زنان داشته باشند زیرا سرشار از لیگنان هستند. مواد شبه هورمونی اثر ضد سرطانی از خود نشان می دهند، بنابراین می توانند محافظت پیشگیرانه در برابر سرطان ارائه دهند. علاوه بر این، مصرف روغن بذر کتان اثر مطلوبی بر سطوح پایین استروژن یا حتی کمبود استروژن دارد.

کمبود اسیدهای چرب امگا{0}} نیز می تواند بر مغز تأثیر بگذارد. همچنین از اختلال بینایی و توانایی تفکر صحبت می شود. تغییرات رفتاری، نوسانات خلقی و افسردگی حتی ممکن است رخ دهد. کسانی که کمبود را جبران می‌کنند و از سطح طبیعی امگا{1}} از طریق روغن بذر کتان اطمینان حاصل می‌کنند، در میان چیزهای دیگر، می‌توانند از این طریق توانایی تمرکز، بهبود توانایی تفکر و اطمینان از تعادل درونی را تقویت کنند. درباره اینکه روغن بذر کتان چگونه به مغز ما کمک می کند بیشتر بخوانید.

روغن بذر کتان به طور کلی اثر ضد التهابی روی بدن ما دارد. با مصرف آن نه تنها می توان التهاب را کاهش داد، بلکه ارزش کلیه و در نتیجه عملکرد کلیه را بهبود بخشید.

همچنین تأثیر مثبتی بر هضم ما دارد و به عنوان یک غذای فوق العاده برای درد شکم، سندرم روده تحریک پذیر یا اسهال در نظر گرفته می شود. از آنجایی که فعالیت روده را تحریک می کند، می تواند به یبوست نیز کمک کند، اثر ملین داشته باشد و هضم را تحریک کند. روغن بذر کتان اغلب به عنوان یک اقدام حمایتی برای کاهش وزن استفاده می شود. قاتل چربی متابولیسم را افزایش می دهد. ما اطلاعات بیشتری را در مورد چگونگی تحریک متابولیسم روغن بذر در اینجا خلاصه کرده ایم.

روغن‌های گیاهی خالص و باکیفیت، مواد مغذی ارزشمندی را برای صورت و بدن فراهم می‌کنند، به بازسازی پوست و انعطاف‌پذیری آن کمک می‌کنند. هر روغن گیاهی مزایای خود را دارد. به عنوان مثال، روغن بذر کتان بازسازی کننده سلول نه تنها بر ترک ها و آسیب های پوستی اثر می گذارد، بلکه ضد عفونی کننده و به گردش خون پوست کمک می کند.

روغن بذر کتان به طور کلی می تواند برای مدت طولانی مصرف شود و تاثیر قابل توجهی بر سلامت جسمی نخواهد داشت. روغن بذر کتان حاوی مقدار مشخصی فیبر غذایی و اسیدهای چرب غیراشباع است که می‌تواند باعث تسریع حرکات روده و کاهش اثر یبوست شود. علاوه بر این، می تواند به طور موثری میزان بروز بیماری های قلبی عروقی و عروق مغزی را کاهش دهد. اگر در مواقع عادی فشار خون یا چربی خون بالا وجود دارد، می توانید مقداری روغن بذر کتان را به طور مناسب بخورید.
اگر نمی دانید که چگونه بذر کتان را به درستی مصرف کنید، بهتر است از روغن بذر کتان ارگانیک استفاده کنید. توصیه می کنیم روزانه 1-2 قاشق غذاخوری و نگهداری مناسب (در یخچال تا تاریخ انقضا) نگهداری شود. به طور کلی، روغن غلیظ و کمی آجیلی مزه دار هرگز نباید حرارت داده شود و فقط باید پس از پخت به غذا اضافه شود، زیرا در غیر این صورت ساختار آن تغییر می کند، اسیدهای چرب ترانس تشکیل می شود و روغن می تواند اثرات مضری بر بدن داشته باشد.
بذر کتان به صورت منطقه ای رشد می کند، به صورت آسیاب شده یا سرد فشرده شده و به روغن تبدیل می شود و یکی از بهترین منابع گیاهی امگا محسوب می شود-3. روغن بذر کتان (روغن بذر کتان) سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است و با داشتن مقدار زیادی ویتامین E یکی از بهترین و سالم ترین روغن های روی کره زمین است.
به دلیل محتوای غنی اسیدهای چرب غیراشباع در روغن بذر کتان، پختن در دمای بالا ممکن است به اجزای غذایی آن آسیب برساند. بنابراین، روغن بذر کتان عمدتاً برای چاشنی غذاهای سرد و سالادهای مختلف استفاده می شود، یا هنگام پخت شیرینی، از روغن بذر کتان برای جایگزینی مقداری یا تمام چربی استفاده می شود و ارزش غذایی شیرینی را افزایش می دهد. همچنین می توان آن را به نوشیدنی های مختلف مانند شیر، ماست، آب میوه و غیره اضافه کرد.