معرفی مختصر روغن بذر کتان

روغن بذر کتان یک محصول سنتی دانه روغنی در چین است، اما در کوه های عمیق ناشناخته است و مردم ارزش آن را می دانند. کتان به کتان روغنی، کتان فیبر روغنی و کتان الیافی تقسیم می شود. کتان تولید شده در سه استان شمال شرقی برای منسوجات، مانند حصیرهای کتان معمولی یا لباس استفاده می شود. کتان روغنی عمدتاً در بخش‌های مرکزی و غربی مغولستان داخلی، شمال شانشی و هوینینگ، گانسو تولید می‌شود. روغن کتان در اینجا به عنوان روغن کنجد نیز شناخته می شود، عمدتاً به این دلیل که توسط ژانگ کیان در زمان سلسله هان به چین معرفی شد. تحقیقات طب سنتی چینی نشان می دهد که روغن بذر کتان تولید شده در مناطق مرتفع و سرد مغولستان داخلی بهترین است. کتان عمدتاً در مناطق معتدل توزیع می شود و محتوای روغن در روغن کتان عموماً 40-60٪ است. بر خلاف سایر روغن های خوراکی، اسید چرب اصلی روغن بذر کتان اسید لینولنیک است که محتوای آن حدود 50 درصد است. درجه حرارت در مناطق در حال رشد کتان تاثیر قابل توجهی بر ترکیب اسیدهای چرب روغن کتان دارد. در مناطق سرد، روغن کتان به طور کلی دارای درجه اشباع نشدن بالاتری است، در حالی که در مناطق گرم، روغن کتان تولید شده دارای درجه اشباع نشدن کمتری است. روغن بذر کتان حاوی آلفا لینولنیک اسید فراوان است که راه خوبی برای مکمل اسید لینولنیک است.